Tracked shipping to South Africa with premium packaging for just R199 

Ship to
South Africa
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Hydrolysats de protéines de poisson: une revue (in French)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
French
Pages
56
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786206647003
Categories

Hydrolysats de protéines de poisson: une revue (in French)

Meritaine Da Rocha (Author) · Helena L. G. Costa (Author) · Carlos Prentice (Author) · Editions Notre Savoir · Paperback

Hydrolysats de protéines de poisson: une revue (in French) - Da Rocha, Meritaine ; L. G. Costa, Helena ; Prentice, Carlos

New Book Imported to South Africa
Delivery: 21 Jul - 13 Aug Shipping: 12 to 13 business days.
R 766
R 766

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Hydrolysats de protéines de poisson: une revue (in French)"

Actuellement, l'exploitation des ressources naturelles et l'augmentation de la pollution environnementale ont créé le besoin d'utiliser des coproduits et des espèces de poissons à faible valeur ajoutée pour développer des produits à forte valeur ajoutée. De nombreuses études utilisent des espèces sous-utilisées pour obtenir des protéines myofibrillaires, des isolats de protéines et des hydrolysats, qui peuvent être considérés comme des produits à haute valeur ajoutée. Les isolats de protéines de poisson ont montré de bonnes propriétés fonctionnelles pour une application dans différentes formules alimentaires et également dans la préparation d'hydrolysats, car ils réduisent la teneur en composés pro-oxydants qui peuvent affecter leur stabilité. Ces processus peuvent aboutir à des hydrolysats de protéines dotés de bonnes propriétés bioactives, telles que des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anticancéreuses, entre autres. Les protéines possèdent des peptides biologiquement actifs, qui sont inactifs au sein de la séquence protéique mais peuvent être libérés au cours de processus tels que l'hydrolyse enzymatique.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in French.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews