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portada Maíz, grano sagrado de los Incas (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2024
Language
Spanish
Pages
309
Format
Hardcover
Dimensions
28cm x 23.5cm
ISBN13
9786125087256
Edited in
Perú

Maíz, grano sagrado de los Incas (in Spanish)

Usil (Author) · Fondo Editorial USIL · Hardcover

Maíz, grano sagrado de los Incas (in Spanish) - USIL

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Synopsis "Maíz, grano sagrado de los Incas (in Spanish)"

Investigación realizada por un equipo interdisciplinario de la Universidad San Ignacio de Loyola, nos presenta los más recientes conocimientos, investigaciones y descubrimientos sobre uno de los tres cereales más importantes para la seguridad alimentaria mundial: el maíz. Nos muestra la diversidad de razas de maíz que hay en el Perú y profundiza en el maíz Blanco Gigante Cusco, especie única en el planeta e ingrediente fundamental en la dieta contemporánea gracias a su versatilidad en la cocina moderna.

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