Tracked shipping to South Africa with premium packaging for just R199 

Ship to
South Africa
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Matematyczne modelowanie namnażania bakterii Salmonella w majonezie (in Polaco)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Polaco
Pages
92
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
ISBN13
9786200524591

Matematyczne modelowanie namnażania bakterii Salmonella w majonezie (in Polaco)

De Oliveira Elias, Susana; Cesar Tondo, Eduardo; Sant'ana, Anderson (Author) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Paperback

Matematyczne modelowanie namnażania bakterii Salmonella w majonezie (in Polaco) - de Oliveira Elias, Susana; Cesar Tondo, Eduardo; Sant'ana, Anderson

Cheaper New Book Imported to South Africa
Delivery: 19 Aug - 27 Aug Shipping: 13 to 14 business days.
R 986
Faster New Book Imported to South Africa
Delivery: 06 Aug - 14 Aug Shipping: 4 to 5 business days.
R 1,076
R 986

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Matematyczne modelowanie namnażania bakterii Salmonella w majonezie (in Polaco)"

Szczep Salmonella Enteritidis SE86 zostal zidentyfikowany jako glówny sprawca salmonellozy w stanie Rio Grande do Sul, a glównym produktem spożywczym związanym z tą chorobą jest majonez domowej roboty (MC). W związku z tym celem niniejszego badania bylo modelowanie namnażania SE86 w MC oraz zbadanie praktyk przygotowywania, przechowywania i spożywania MC w stanie Rio Grande do Sul. SE86 zostal zaszczepiony w MC i przechowywany w temperaturze 7, 10, 15, 20, 25, 30 i 37 C. Krzywe namnażania zostaly skonstruowane przy użyciu DMFit Baranyi, generując wartości R większe niż 0,98 dla modeli pierwotnych. Model wtórny zostal natomiast wykonany za pomocą równania Ratkowsky'ego, uzyskując wartości R i RMSE odpowiednio 0,99 i 0,016. Dane eksperymentalne wykazaly, że SE86 nie namnażal się w MC w temperaturze 7 C przez 30 dni, podczas gdy w temperaturze 37 C osiągnąl dawkę zakaźną (10E6 CFU/g) w ciągu 6 godzin, a populację końcową (10E9 CFU/g) w ciągu 13 godzin. Fazy opóźnienia SE86 w MC byly krótsze niż symulowane w modelach trzeciorzędowych, co sugeruje, że SE86 szybko dostosowuje się do tego pożywienia. Ponadto kwestionariusz oceniający praktyki stosowane przez konsumentów i osoby zajmujące się obróbką MC wykazal, że większośc respondentów wykazala niski poziom IPShp.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Polaco.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews