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portada Propriétés biologiques des graines de papaye (Carica papaya L.) (in French)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
French
Pages
76
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Weight
0.12 kg.
ISBN13
9786206328322
Categories

Propriétés biologiques des graines de papaye (Carica papaya L.) (in French)

Carla Sousa (Author) · Mariana Maia (Author) · Editions Notre Savoir · Paperback

Propriétés biologiques des graines de papaye (Carica papaya L.) (in French) - Maia, Mariana ; Sousa, Carla ; F. Vinha, Ana

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Synopsis "Propriétés biologiques des graines de papaye (Carica papaya L.) (in French)"

L'intérêt pour la réutilisation des différentes parties des fruits et légumes s'est accru, non seulement pour promouvoir la durabilité environnementale, mais aussi pour les autres propriétés bénéfiques qui ont été reconnues par la communauté scientifique. La teneur en composés bioactifs des graines de papaye, qui sont presque toujours gaspillées, a conduit à l'étude d'utilisations alternatives de ces graines. Dans ce contexte, la teneur en composés non nutritifs des graines de Carica papaya L., à savoir les composés phénoliques totaux et les flavonoïdes, a été quantifiée et leur activité antioxydante a également été évaluée. Bien qu'il soit prouvé que les graines de papaye peuvent être utilisées comme antioxydants naturels dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer leur toxicité.

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