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portada Antioxidantien in Lebensmitteln (in German)
Type
Physical Book
Language
German
Pages
96
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.6 cm
Weight
0.15 kg.
ISBN13
9786206616030
Categories

Antioxidantien in Lebensmitteln (in German)

Rui Zambiazi (Author) · Deborah Otero (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Antioxidantien in Lebensmitteln (in German) - Zambiazi, Rui ; Otero, Deborah

New Book Imported to South Africa
Delivery: 02 Oct - 12 Oct Shipping: 14 to 15 business days.
R 869
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Synopsis "Antioxidantien in Lebensmitteln (in German)"

Antioxidantien und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben in den letzten Jahren stark an Bedeutung gewonnen. Natürliche Antioxidantien können endogen sein, d. h. im menschlichen Körper vorhanden, oder exogen, d. h. aus externen Quellen wie pflanzlichen Lebensmitteln stammen und durch den Verzehr dieser Produkte aufgenommen werden. Studien haben die Wirksamkeit natürlicher Antioxidantien für die menschliche Gesundheit durch die Aufrechterhaltung des zellulären antioxidativen Potenzials gezeigt. Diese Antioxidantien können über verschiedene Mechanismen wirken, um die Oxidationsrate zu hemmen oder zu verringern, was durch die Bewertung ihrer antioxidativen Aktivität gemessen werden kann. Bioaktive Verbindungen, sekundäre Metaboliten, die in Pflanzen produziert werden, üben eine antioxidative Wirkung aus und sind in einer Vielzahl von Obst und Gemüse enthalten.

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The book is written in German.
The binding of this edition is Paperback.

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