Name: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar (in Spanish)
SKU: 53004420
Price: 694.00 ZAR
Availability: InStock
Author: Francisco Javier González Montero
ISBN: 9789588879529

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portada Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar (in Spanish)

Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar (in Spanish)

Type

Physical Book

Publisher

Limusa (Noriega Editores)

Author

Francisco Javier González Montero

Synopsis "Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar (in Spanish)"

Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un restaurante, el empresario o auxiliar conozca los medios y recursos de los que dispone así como los requisitos precisos para llevar su negocio. Esto tendrá como consecuencia una gestión de calidad que lo llevará al éxito en su establecimiento. En este manual estudiará las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los géneros de uso común, así como el proceso de aprovisionamiento interno. Este proceso es muy importante para evitar pérdidas económicas por excesos de stocks. Con la adquisicion de este libro mejorara su capacidad de organización en empresas de restauración, sabrá priorizar mejor las necesidades y podrá resolver las posibles incidencias o problemas.