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portada Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italian
Pages
96
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
Weight
0.15 kg.
ISBN13
9786203203493
Categories

Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (in Italian)

Valeria Santa (Author) · Noemí Mónaco (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (in Italian) - Santa, Valeria ; Mónaco, Noemí

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Synopsis "Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (in Italian)"

Tutti gli alimenti devono soddisfare determinati standard di qualità per essere considerati un prodotto di buona qualità e sicuro per il consumatore. Questo libro descrive i parametri fisico-chimici di qualità del miele, i limiti accettabili di questi parametri e una descrizione dettagliata delle tecniche di analisi utilizzate per ogni determinazione. Viene anche analizzata la qualità pollinica del miele: vengono descritte le caratteristiche morfologiche dei grani di polline e vengono descritte in dettaglio le tecniche utilizzate in Melisopalinologia. Vengono inoltre sviluppati i concetti relativi ai diversi sistemi di gestione della qualità che possono essere implementati durante la produzione, con l'obiettivo di ottenere mieli di qualità.

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