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portada CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2024
Language
Portuguese
Pages
84
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2 cm
ISBN13
9786139726912

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA (in Portuguese)

Adn Cristina Barbosa De Sousa;José Victor Ferreira Fernandes;Kristerson Reinaldo De Luna Freire (Author) · KS OmniScriptum Publishing · Paperback

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA (in Portuguese) - Adn Cristina Barbosa de Sousa;José Victor Ferreira Fernandes;Kristerson Reinaldo de Luna Freire

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Synopsis "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA (in Portuguese)"

Os cogumelos comestíveis do gênero Pleurotus são amplamente reconhecidos por suas aplicações ecológicas, biotecnológicas e nutricionais, sendo o segundo tipo mais cultivado no mundo. Este estudo investigou a produção de Pleurotus ostreatus var. florida cultivado em substratos à base de coprodutos agroindustriais da cultura do feijão e da produção de cerveja artesanal. Quatro formulações foram testadas, variando apenas o tipo de suplemento utilizado: T1 (80% vagem de feijão verde sem grãos + 20% bagaço de malte), T2 (T1 + 5 % de levedura residual), T3 (T1 + 10 % de trub quente) e T4 (T1 + 10 % de trub de lúpulo). Os substratos e suplementos foram avaliados quanto ao pH, açúcares redutores, não redutores e totais, cinzas, sólidos solúveis, teores de carbono (C), nitrogênio (N) e relação C/N. Os cogumelos foram analisados quanto aos parâmetros biológicos e produtivos, incluindo teores de umidade, proteína, lipídios, carboidratos, cinzas e calorias totais.

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