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portada Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2023
Language
Spanish
Pages
90
Format
Paperback
Dimensions
21x15 cm
ISBN13
9789942641205
Edited in
Ecuador
Categories

Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta (in Spanish)

Santiago Bonilla Moreno (Author) · Universidad Andina Simón Bolívar · Paperback

Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta (in Spanish) - Santiago Bonilla Moreno

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Synopsis "Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta (in Spanish)"

“Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta” es una investigación aplicada del autor Santiago Bonilla Moreno que examina en profundidad cómo los restaurantes de los barrios La Mariscal y La Floresta en Quito pueden desarrollar e integrar procesos de innovación en su operación. Basado en variables clave como estructura organizacional, capital humano y redes de colaboración, este estudio caracteriza la capacidad de innovación del sector gastronómico y presenta un análisis comparativo de diferentes categorías de restaurantes, aportando propuestas concretas para mejorar la competitividad y la percepción de los clientes mediante estrategias innovadoras.

Publicada por la Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador en 2023, esta obra de investigación es un recurso valioso para estudiantes, profesionales y emprendedores del sector gastronómico, administración de empresas y gestión de innovación interesados en comprender cómo implementar mejoras operativas y estratégicas dentro de establecimientos de comida. A través de un enfoque práctico y basado en datos empíricos, el libro ofrece recomendaciones accionables que ayudan a optimizar procesos internos, potenciar la dinámica organizacional y fortalecer las relaciones con clientes para lograr una diferenciación competitiva en mercados urbanos contemporáneos.

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