Name: Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos (Ensayo)
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Price: 526.00 ZAR
Availability: InStock
Author: Marta Fernández Guadaño
ISBN: 9788408178477

portada Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos (Ensayo)

Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos (Ensayo)

Type

Physical Book

Author

Marta Fernández Guadaño

Joxe Mari Aizega

Publisher

Planeta Gastro

Collection

Ensayo

Year

2017

Pages

400

Format

Paperback

Dimensions

23x14.5 cm

ISBN13

9788408178477

Edited in

España

Synopsis "Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos (Ensayo)"

El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico. con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.

Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos. con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España. las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.

Marta Fernández Guadaño

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Aunque Marta estudió -hace ya unos cuantos años- Empresariales en Icade, siempre se ha dedicado al periodismo. Le encanta escribir y, además, comer. Se dedica a una mezcla de las dos cosas, "intentando ser periodista" en su portal Gastroeconomy y en varios medios donde colabora. Dice que siempre tiene textos pendientes.

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Joxe Mari Aizega

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Joxe Mari Aizega es Director General del Basque Culinary Center, que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro Tecnológico en Gastronomía siendo el promotor y director de este centro desde su puesta en marcha. Basque Culinary Center es la primera Facultad Gastronómica en España con un Grado Oficial en Gastronomía y Artes Culinarias. Ha sido creado con el apoyo de las instituciones públicas, los cocineros más relevantes a nivel internacional, empresas privadas y Mondragon Unibertsitatea.

Joxe Mari Aizega es licenciado en Ciencias Empresariales y Derecho por la Universidad del País Vasco y Doctor en Derecho por la Universidad del País Vasco. Ha trabajado como profesor de la Facultad de Derecho de la Universidad del País Vasco y Facultad de Ciencias Empresariales de Mondragon Unibertsitatea. Previamente a convertirse en Director General de Basque Culinary Center fue Vicerrector de Mondragon Unibertsitatea.

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