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portada Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle) (in French)
Type
Physical Book
Language
French
Pages
372
Format
Paperback
Dimensions
21x14.8x2 cm
Weight
0.44 kg.
ISBN13
9782807607804

Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle) (in French)

Campanini, Antonella ; Scholliers, Peter ; Williot, Jean-Pierre (Author) · P.I.E-Peter Lang S.A., Editions Scientifiques · Paperback

Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle) (in French) - Campanini, Antonella ; Scholliers, Peter ; Williot, Jean-Pierre

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Synopsis "Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle) (in French)"

Cet ouvrage étudie les causes et les mécanismes du déclin de certains produits alimentaires  difficultés de production, concurrence, évolutions des goûts des consommateurs, crises sanitaires... Il s'interroge également sur la manière dont certains produits sont aujourd'hui relancés et valorisés comme opportunité économique ou objet patrimonial.

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The binding of this edition is Paperback.

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