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portada Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2022
Language
Spanish
Pages
318
Format
Paperback
ISBN13
9788411034753
Edited in
España

Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho (in Spanish)

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Author) · Ic Editorial B · Paperback

Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho (in Spanish) - Caro Sanchez Lafuente E

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Synopsis "Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho (in Spanish)"

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos para su uso o consumo posterior.- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

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