Tracked shipping to South Africa with premium packaging for just R199 

Ship to
South Africa
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Esto es ciencia y cocina (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Collection
Ciencia
Year
2025
Language
Spanish
Pages
220
Format
Hardcover
Dimensions
17 x 24 cm
ISBN13
9789562587037
Edited in
Chile
Edition No.
2
Categories

Esto es ciencia y cocina (in Spanish)

Heinz Wuth (Author) · Grijalbo · Hardcover

Esto es ciencia y cocina (in Spanish) - Heinz Wuth

4,9 estrellas - de un total de 5 estrellas 10 reviews
Cheaper New Book Imported to South Africa
Delivery: 23 Jul - 21 Aug Shipping: 10 to 15 business days.
R 626
Faster New Book Imported to South Africa
Delivery: 21 Jul - 18 Aug Shipping: 8 to 12 business days.
R 691
R 626

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Esto es ciencia y cocina (in Spanish)"

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y cómo evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina, los consejos y secretos para cocinar como un profesional con "Esto es Ciencia y Cocina®".


Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza.

Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas. "Esto es Ciencia y Cocina®" es imprescindible para los profesionales del ámbito culinario, la ingeniería de alimentos o la química, así como para los estudiantes, amantes de la comida, los cocineros curiosos y los gourmets que disfrutan descubriendo nuevas recetas.

El libro incluye 220 páginas de fotografías a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran la ciencia detrás de la cocina; Secciones de básicos, carnes, verduras, dulces y cocina del día a día; Contenido dinámico, entretenido y fácil de leer; Mitos de cocina explicados y probados.; Imprescindible para los apasionados de la cocina. Desbloquea las técnicas y "secretos" de la cocina con "Esto es Ciencia y Cocina®" y lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel.
Heinz Wuth
  (Author)
View Author's Page
Heinz Wuth is a professional chef and a culinary researcher by passion. His relentless thirst for knowledge drives him to constantly search, research, and experiment in the culinary world. He strongly believes that those working in the kitchen must understand the scientific processes behind what happens in their pans to achieve better execution, and that a love for good food always goes hand in hand with an appreciation for culture.

On his blog, imchef.org, he shares valuable information about the scientific processes and principles in cooking, bringing this knowledge closer to both professionals and culinary enthusiasts. His book This is Science and Cooking (2023) has become an essential guide for those who want to understand the "hows" and "whys" of cooking, combining science and culinary art in an accessible and exciting way.
See more
See less

Customers reviews

Cecilia Rojas Wednesday, August 06, 2025
Verified Purchase

El autor plantea preguntas y las resuelve de manera clara, muy entendible, y correcta. Es un buen libro para científicos que quieren aprender de cocina, tanto como para cocineros que quieren aprender de ciencia.

40
 Anonymous User Monday, August 04, 2025
Verified Purchase

Bastante ilustrativo.

20
 Lucas Novomesky Monday, August 25, 2025
Verified Purchase

Excelente calidad de libro en todos los aspectos

10
 Oscar Gonzalez Monday, September 01, 2025
Verified Purchase

No sabia que venia firmado por el autor, nose si fue suerte o Heinz firmó los 5000 ejemplares de la segunda edición. Como sea, un gusto

10
 Daiana Mariel Velcott Thursday, September 18, 2025
Verified Purchase

Es excelente! El contenido, la calidad del papel, las fotografías... Hermoso

00
 Eduardo De La Rosa Thursday, September 18, 2025
Verified Purchase

Literalmente una obra de arte. 100% comprensible, muy explicativo. Esperé que estuviera de oferta para comprarlo. Muy contento.

00
 Diego Fernandez Wednesday, September 24, 2025
Verified Purchase

¡ Me encanto !.

00
 Juan Carlos Camacho Rojas Monday, September 29, 2025
Verified Purchase

Excelente libro... muy didáctico y sobre todo, que el material esta excelente. 100% recomendado

00
 Leslie Pérez Sunday, February 15, 2026
Verified Purchase

Está muy interesante, explica todo sobre lo que sucede químicamente cuando cocinamos.

00
 Sergio Alcazar Wednesday, March 25, 2026
Verified Purchase

Es un libro muy bueno, relaciona muy bien el conocimiento científico con la preparación de comidas, elimina mitos y nos sumerge en la realidad con base científica

00
More customer reviews
  • 90% (9)
  • 10% (1)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Spanish.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Hardcover.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews