Name: Gastronomia no Brasil e no mundo (in Portuguese)
Price: 875.00 ZAR
Availability: InStock
Author: Freixa, Dolores
ISBN: 9786555362978

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portada Gastronomia no Brasil e no mundo (in Portuguese)

Gastronomia no Brasil e no mundo (in Portuguese)

Type

Physical Book

Author

Dolores Freixa

Publisher

Editora Senac Sao Paulo

Language

Portuguese

Pages

322

Format

Paperback

Dimensions

24.6 x 18.9 x 1.7 cm

Weight

0.58 kg.

ISBN13

9786555362978

Edited in

Brasil

Synopsis "Gastronomia no Brasil e no mundo (in Portuguese)"

A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.

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