Name: Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar do Processo de Fabrico do Açúcar (in Portuguese)
SKU: 53606701
Price: 796.00 ZAR
Availability: InStock
Author: Melaku Tafese Awulachew
ISBN: 9786204007885

portada Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar do Processo de Fabrico do Açúcar (in Portuguese)

Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar do Processo de Fabrico do Açúcar (in Portuguese)

Type

Physical Book

Publisher

Edições Nosso Conhecimento

Author

Melaku Tafese Awulachew

Year

2021

Language

Portuguese

Pages

Format

Paperback

ISBN13

9786204007885

Synopsis "Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar do Processo de Fabrico do Açúcar (in Portuguese)"

O açúcar de mesa apresenta muitos riscos de qualidade (aparência, sabor, aceitação do consumidor) e segurança (contaminações químicas, metálicas e microbiológicas durante o processo). Neste trabalho, é feito um esforço para a análise da gestão, qualidade e segurança do açúcar, descrevendo e delineando os perigos potenciais em cada etapa do processo. Este estudo revelou que os pontos críticos de controle (CCPs) envolvidos nas Boas Práticas de Fabricação (BPF) para prevenir riscos de segurança do açúcar de mesa são as etapas de cultivo da cana de açúcar, colheita de cana de açúcar para ensacamento. Os fatores mais significativos tanto para os PCCs quanto para os pontos críticos (PCs) que devem ser controlados são determinados. A implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) em cada estágio do processo de produção de açúcar tem sido muito útil para fornecer a segurança necessária para os consumidores domésticos e impulsionar as exportações de açúcar de mesa. Portanto, este trabalho tem como objetivo apoiar a indústria açucareira para alcançar a consistência da produção.

Customers reviews

Have you read this book? Login to add your review.

More customer reviews

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews

Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar do Processo de Fabrico do Açúcar (in Portuguese) - Melaku Tafese Awulachew

Synopsis "Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar do Processo de Fabrico do Açúcar (in Portuguese)"

Customers reviews

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

In what language is the book written?

What is the format of this book?

Questions and Answers about the Book

Opinions about Bookdelivery