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portada Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2017
Language
Spanish
Pages
352
Format
Paperback
Dimensions
28.50 x 22.00
Weight
1.47 kg.
ISBN13
9788417254063
Edited in
España
Edition No.
1
Categories

Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo (in Spanish)

Le Cordon bleu (Author) · Blume · Paperback

Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo (in Spanish) - Le Cordon bleu

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 9 reviews
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Synopsis "Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo (in Spanish)"

Learn the secrets of more than 800 basic culinary techniques from this collection recipes from professional chefs in culinary traditions around the world. This indispensable guide includes detailed instructions on how to prepare a range of dishes, from popular homemade essentials to classic French cuisine, right at home with the help of step-by-step illustrations.
Le Cordon bleu
  (Author)
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Le Cordon Bleu es una histórica institución francesa de artes culinarias fundada en París en 1895, reconocida mundialmente por su influencia en la enseñanza de la gastronomía clásica y contemporánea. A lo largo de más de un siglo ha formado chefs, pasteleros, panaderos y profesionales de la hospitalidad en decenas de países, convirtiéndose en una referencia global de la cocina francesa. Su metodología combina técnica rigurosa, práctica intensiva y respeto por las bases tradicionales, aunque también ha incorporado tendencias modernas vinculadas a sustentabilidad, nutrición y cocina internacional. Para muchos estudiantes, entrar a Le Cordon Bleu significa descubrir que cortar cebolla “como en casa” no impresiona absolutamente a nadie.

Además de sus programas académicos, la institución ha publicado numerosos libros especializados, entre ellos La Escuela de Panadería, obra centrada en técnicas de fermentación, masas artesanales y procesos clásicos de panificación. Sus publicaciones suelen destacar por el nivel técnico, la fotografía detallada y el enfoque pedagógico orientado tanto a profesionales como aficionados avanzados. Le Cordon Bleu también ha contribuido a popularizar la educación culinaria fuera del ámbito estrictamente profesional, acercando conocimientos de alta cocina a lectores y cocineros domésticos de todo el mundo.
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Customers reviews

Alberto Medina Monday, October 28, 2019
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Buenísimo

10
 Angela Paredes Aedo Friday, May 15, 2020
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El libro es de buena calidad fisica, sus ilustraciones son muy buenas y el contenido también

10
 Jorge Cárdenas Friday, October 16, 2020
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Excelente libro, muy completo

10
 Ernesto Calzadilla Tuesday, January 12, 2021
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Es una joya! Un libro fundamental en cualquier cocina del mundo. Gracias a la Escuela de cocina Le Cordon Bleu.

11
 Yasna Urzúa Friday, November 03, 2023
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Llegó en excelentes condiciones mi libro como han llegado siempre mis pedidos. Se demoró un poquito, pero es entendible la demora. Valió la pena la espera. Libro de buena calidad, mucha fotografía, con el paso a paso, fundamental en la cocina. 10/10

00
 David Undurraga Mestre Thursday, September 05, 2019
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Buen libro, lo mejor de la cocina.

01
 Anonymous User Saturday, November 23, 2019
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Todo perfecto, gran libro, mil gracias

01
 María Soledad Hola Jacob Hola Monday, November 25, 2019
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Todo muy bien! Gracias.

01
 Sebastian Chavez Monday, July 24, 2023

consulta el libro es original o copia ?Para poder adquirirlo

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