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portada Innovationen in der Lebensmit-telverarbeitungstechnik (in German)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
German
Pages
108
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.7 cm
ISBN13
9786139665310

Innovationen in der Lebensmit-telverarbeitungstechnik (in German)

Al-Hilphy, Asaad (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Innovationen in der Lebensmit-telverarbeitungstechnik (in German) - Al-Hilphy, Asaad

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Synopsis "Innovationen in der Lebensmit-telverarbeitungstechnik (in German)"

Die Lebensmitteltechnik ist eine der wichtigsten Wissenschaften, da sie sich mit der Lebensmittelverarbeitung befasst, die für die menschliche Ernährung von gro er Bedeutung ist. Jedes Jahr gibt es neue Entwicklungen auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik. Dieses Buch umfasst die folgenden Kapitel: Kapitel eins beschreibt die Auswirkungen des Magnetfelds auf den Ertrag und die qualitativen Eigenschaften von Wei käse; Kapitel zwei befasst sich mit der Entwicklung der Dampfextraktionsmethode; Kapitel drei behandelt die Trocknung von Lebensmitteln mit Hilfe eines Halogenofens; Kapitel vier behandelt die Auswirkungen von UV-Strahlung auf die mikrobielle und chemische Wasserqualität; Kapitel fünf befasst sich mit der Verwendung von ohmscher Erwärmung bei der Extraktion von Phenolverbindungen aus Weizenkleie; Kapitel sechs behandelt die Verwendung von Mikrowellen bei der Extraktion von ätherischen Ölen aus einigen Arten von Pflanzen der Doldenblütlerfamilie und schlie lich diskutiert Kapitel sieben die Spezifikation von lokalem Schafsmilchfett im Irak.

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