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Introduccion a la higiene de los alimentos
Hans-Jurgen Sinell
Introduccion a la higiene de los alimentos
Hans-Jurgen Sinell (Author) · ACRIBIA · Paperback
Introduccion a la higiene de los alimentos
Hans-Jurgen Sinell
fundamentos de la higiene de los alimentos. microorganismos de los alimentos. intoxicaciones microbianas. alteración de los alimentos. conservación y tratamiento de los alimentos. procesos térmicos: frío, calor. desecación. procesos químicos. salazón. curado. ahumado. conservación con sustancias químicas. empaquetado. fundamentos de las medidas legales para la protección del consumidor.
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