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portada La Cocina de los Ahumados: 250 Recetas (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2021
Language
Spanish
Pages
160
Format
Paperback
Dimensions
16x15.5 cm
ISBN13
9788416918867
Edited in
España
Categories

La Cocina de los Ahumados: 250 Recetas (in Spanish)

Joan Jofre i Español (Author) · Lectio · Paperback

La Cocina de los Ahumados: 250 Recetas (in Spanish) - Joan Jofre EspaÑOl

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Synopsis "La Cocina de los Ahumados: 250 Recetas (in Spanish)"

Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atún, en su forma ahumada, son los más conocidos. "Hoy en día, con las tecnicas más depuradas y los productos mejor preparados, los ahumados se han convertido en un elemento imprescindible de nuestras gastronomías. Si el mundo se globaliza, la cocina tambien lo debe hacer, ¿no? En este libro encontrareis hasta 250 recetas, primordialmente de entrantes, ensaladas o tapas, con ahumados muy diversos: junto al predominio del salmón y del bacalao, tambien están presentes la trucha, el arenque, el atún, el pez espada... en forma de ahumados. Completan el recetario un capítulo de bases (pasta, albóndigas, mantequilla...) y otro de salsas."á(Del prólogo de Francesc Murgadas) Más de 250 recetas sencillas, rápidas y fáciles de hacer (ensaladas, entrantes, tapas), con apartados extra de bases y salsas. "Editado con la colaboración del Departament de Cultura de la Generalitat"

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