Name: La Cocina de Palacio (1561-1931) (in Spanish)
Price: 1174.00 ZAR
Availability: InStock
Author: María Del Carmen Simón Palmer
ISBN: 9788470397776

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portada La Cocina de Palacio (1561-1931) (in Spanish)

La Cocina de Palacio (1561-1931) (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

María del Carmen Simón Palmer

Publisher

Castalia Ediciones

Year

1997

Language

Spanish

Pages

192

Format

encuadernación en tela

ISBN

847039777X

ISBN13

9788470397776

Edited in

España

Synopsis "La Cocina de Palacio (1561-1931) (in Spanish)"

La Cocina de Palacio está basada en la documentación inédita que se conserva en las diferentes secciones del Archivo del Palacio Real de Madrid y que nos permite conocer la intrahistoria fidedigna de los cocineros, los servicios de mesa, los alimentos, las bebidas, los menús de la mesa real, el protocolo de mesa y la etiqueta real. MARÍA DEL CARMEN SIMÓN PALMER, es investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Conocida internacionalmente por sus estudios bibliográficos sobre literatura, sociología, gastronomía y arte, ofrece en este trabajo la primera obra sobre La Cocina de Palacio (1561 - 1931). Es la investigadora principal de la parte científica española del proyecto de la Unión Europea, Biblioteca Universal de Gastronomía.

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