Name: Les Fruits Nationaux Et Leur Caractérisation Phénolique (in French)
Price: 619.00 ZAR
Availability: InStock
Author: F. Vinha, Ana ; Sousa, Carla
ISBN: 9786205846926

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portada Les Fruits Nationaux Et Leur Caractérisation Phénolique (in French)

Les Fruits Nationaux Et Leur Caractérisation Phénolique (in French)

Type

Physical Book

Author

Carla Sousa

Publisher

Editions Notre Savoir

Language

French

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Weight

0.14 kg.

ISBN13

9786205846926

Synopsis "Les Fruits Nationaux Et Leur Caractérisation Phénolique (in French)"

Le stress oxydatif joue un rôle essentiel dans la pathogenèse des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, les maladies neurodégénératives et différentes néoplasies. L'exposition à des niveaux élevés de facteurs pro-oxydants peut provoquer des défauts structurels dans l'acide désoxyribonucléique (ADN) mitochondrial, ainsi que des altérations fonctionnelles dans les processus catalytiques de différentes enzymes et structures cellulaires qui conduisent à des mutations dans l'expression des gènes. Ce livre révèle la composition chimique (composés antioxydants) de certains fruits nationaux (pomme, poire, medronho, prunelle) qui sont et/ou sont sous-évalués dans le modèle alimentaire de la population portugaise.

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