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portada Masa Madre Paso a Paso: Un Curso Para Aprender de Forma Fácil Todas las Técnicas, Recetas y Trucos (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Spanish
Pages
192
Format
Paperback
ISBN13
9788425368363
Edited in
España

Masa Madre Paso a Paso: Un Curso Para Aprender de Forma Fácil Todas las Técnicas, Recetas y Trucos (in Spanish)

Ibán Yarza (Author) · Grijalbo · Paperback

Masa Madre Paso a Paso: Un Curso Para Aprender de Forma Fácil Todas las Técnicas, Recetas y Trucos (in Spanish) - Ibán Yarza

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 reviews
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Synopsis "Masa Madre Paso a Paso: Un Curso Para Aprender de Forma Fácil Todas las Técnicas, Recetas y Trucos (in Spanish)"

El nuevo libro-curso de Iban Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboracion de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentacion, coccion, etc.-, para explicar en detalle como crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Segun pasan las paginas, el lector va creciendo como panadero con recetas de distinta dificultad y al final se le propone que realice un proyecto de fin de curso, con el objetivo de poner en practica lo aprendido. Desde las hogazas tradicionales hasta los panes de centeno o incluso la bolleria de masa madre, un nuevo universo espera al lector.

Customers reviews

Andres Servio Monday, May 05, 2025
Verified Purchase

Excelente, cómo todos los libros de Iban. Para hacer pan en casa es único

10
 Benrru714@Hotmail.com Wednesday, July 08, 2026
Verified Purchase

Hola,libro excelente,con mucha tecnica que en mi opinion hace que un libro de gastronomia sea bueno,y no que sea solo de recetas que los hay por miles.

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