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portada Metalli pesanti nei pesci marini e valutazione dei rischi per la salute a Thrissur. Consumo di pesci marini selezionati (in Italian)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2025
Language
Italian
Pages
60
Format
Paperback
Dimensions
22.00 x 15.00 cm
ISBN13
9786209014390

Metalli pesanti nei pesci marini e valutazione dei rischi per la salute a Thrissur. Consumo di pesci marini selezionati (in Italian)

Aswathi Krishna U;B Dhanalakshmi (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Metalli pesanti nei pesci marini e valutazione dei rischi per la salute a Thrissur. Consumo di pesci marini selezionati (in Italian) - Aswathi Krishna U;B Dhanalakshmi

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Synopsis "Metalli pesanti nei pesci marini e valutazione dei rischi per la salute a Thrissur. Consumo di pesci marini selezionati (in Italian)"

L'inquinamento ambientale, in particolare quello causato dai metalli pesanti dovuti al progresso industriale, è una preoccupazione globale, specialmente nelle regioni in via di sviluppo dove l'inquinamento costiero influisce sui mezzi di sussistenza. La presenza di inquinanti chimici nei prodotti alimentari è motivo di allarme per i responsabili politici. I pesci marini sono fondamentali per l'alimentazione, in quanto forniscono proteine essenziali e acidi grassi omega-3, rendendo fondamentale la valutazione della qualità dei prodotti ittici sia per il consumo che per l'esportazione. Uno studio ha analizzato quattro specie di pesci comunemente consumati nel centro di sbarco di Chettuva a Thrissur, riscontrando che l'Euthynnus affinis aveva valori nutrizionali più elevati rispetto agli altri. Le valutazioni sensoriali hanno indicato che tutti i pesci sono stati accettati in modo simile in base a vari attributi. Tuttavia, la contaminazione microbica era significativamente più elevata nel Nemipterus japonicus, che mostrava anche livelli elevati di metalli pesanti essenziali e non essenziali. Le valutazioni dei rischi per la salute hanno rivelato che i bambini sono più vulnerabili all'accumulo di metalli pesanti rispetto agli adulti. Lo studio ha concluso che il pesce di questa regione, in particolare il Nemipterus japonicus, presenta rischi per la salute a causa della contaminazione che supera i limiti di sicurezza, rendendo necessarie misure urgenti di protezione ambientale.

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