Name: Panino spalmabile di maiale (in Italian)
SKU: 59158708
Price: 981.00 ZAR
Availability: InStock
Author: Pandey, Anurag
ISBN: 9786206352297

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portada Panino spalmabile di maiale (in Italian)

Panino spalmabile di maiale (in Italian)

Type

Physical Book

Author

Anurag Pandey

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italian

Pages

108

Format

Paperback

Dimensions

22.9x15.2x0.7 cm

Weight

0.17 kg.

ISBN13

9786206352297

Synopsis "Panino spalmabile di maiale (in Italian)"

La crema di carne è un prodotto industriale che contiene ingredienti come carne, grasso, spezie e pochi altri additivi. Vengono ben macinati per ottenere una pastella fine. Sebbene questo prodotto a base di carne non sia una vera e propria emulsione, la sua qualità è fortemente associata a una combinazione ben miscelata di grassi, acqua e proteine solubili, queste ultime agiscono come agenti emulsionanti. La stabilità della crema spalmabile dipende da diversi fattori che ne influenzano la conservabilità stimolando il deterioramento microbico e le reazioni chimiche.

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