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portada Preparacion y Cata de Aguas, Cafes e Infusiones. (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2022
Language
Spanish
Pages
192
Format
Paperback
ISBN13
9788411034449
Edited in
España
Categories

Preparacion y Cata de Aguas, Cafes e Infusiones. (in Spanish)

Víctor Manuel Martín Buitrago Gallego-Nicasio (Author) · C Editorial · Paperback

Preparacion y Cata de Aguas, Cafes e Infusiones. (in Spanish) - Buitrago Gallego Nicasio A

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Synopsis "Preparacion y Cata de Aguas, Cafes e Infusiones. (in Spanish)"

-áSolicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento.- Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores.- Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.- Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata.- Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos.

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