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portada Probiotika: Potenzial und Verkapselung (in German)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
German
Pages
72
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.4 cm
ISBN13
9786209243332

Probiotika: Potenzial und Verkapselung (in German)

Bisht Chauhan, Seema; Chauhan, Rajani; Singh, Vinod (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Probiotika: Potenzial und Verkapselung (in German) - Bisht Chauhan, Seema; Chauhan, Rajani; Singh, Vinod

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Synopsis "Probiotika: Potenzial und Verkapselung (in German)"

Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die entweder mit den natürlich im menschlichen Körper vorkommenden Mikroorganismen identisch oder diesen ähnlich sind und sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Sie werden auch als "gute Bakterien" oder "nützliche Bakterien" bezeichnet. Die grö te Herausforderung bei der Entwicklung probiotischer Produkte besteht darin, während der Haltbarkeitsdauer des Produkts sowie während der Passage durch den Magen-Darm-Trakt nach dem Verzehr eine ausreichende Anzahl lebensfähiger Zellen zu erhalten, damit die angegebenen gesundheitlichen Vorteile für den Verbraucher erzielt werden können. Die Mikroverkapselung ist ein Ansatz, der derzeit gro es Interesse findet und eine physikalische Barriere für lebende probiotische Zellen gegen ungünstige Umweltbedingungen bildet. Sie scheint auch eine vielversprechende Technologie zu sein, um die Wirksamkeit von probiotischen Bakterien oder anderen lebenden Bakterienzellen zu erhalten, die als therapeutisches Mittel oral in den Magen-Darm-Trakt abgegeben werden sollen.

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