Name: Procesos de Elaboración de Alimentos y Bebidas (in Spanish)
SKU: 3403625
Price: 1274.00 ZAR
Availability: InStock
Author: María Teresa Sánchez Pineda De Las Infantas
ISBN: 9788489922891

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portada Procesos de Elaboración de Alimentos y Bebidas (in Spanish)

Procesos de Elaboración de Alimentos y Bebidas (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

Publisher

Antonio Madrid Vicente, Editor

Year

2003

Language

Spanish

Pages

500

Format

Paperback

ISBN

8489922896

ISBN13

9788489922891

Edited in

España

Synopsis "Procesos de Elaboración de Alimentos y Bebidas (in Spanish)"

Este libro ayudará a conocer a fondo los procesos de elaboración de alimentos y bebidas. Además en un sólo volumen se trata en cada capítulo no sólo los procesos de elaboración, sino las materias primas, el diseño de los procesos, así como la implantación del sistema APPCC. Es un libro totalmente actualizado que engloba casi todos los sectores alimentarios: aceites, bebidas, bollería y confitería, industrias cárnicas, conservas, pescados, productos lácteos, alimentos infantiles, pastas alimenticias, etc.

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