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portada Taste not Waste: Weil Reste und Abschnitte Gold wert sind (in German)
Type
Physical Book
Publisher
Year
2026
Language
German
Format
Hardcover
Dimensions
3.2 x 22.3 x 28.2 cm
ISBN13
9783039022717

Taste not Waste: Weil Reste und Abschnitte Gold wert sind (in German)

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Synopsis "Taste not Waste: Weil Reste und Abschnitte Gold wert sind (in German)"

Trockenes Brot, Gemüseabschnitte und Käsereste - was oft achtlos liegen bleibt, verwandelt sich in diesem Buch in kulinarische Goldnuggets. Autorin Esther Kern beleuchtet den gesamten Lebensmittelkreislauf und präsentiert spannende Geschichten, Fakten und Rezepte - von Gnocchi aus Paniermehl über Käserinden-Dashi bis zum Radieschenblatt-Pesto. Food-Save-Pionierinnen und -Pioniere verwandeln altbackenes Brot in frische Kreationen, destillieren aus Früchteschalen exquisite Cocktail-Zutaten und zeigen, wie lokale Netzwerke den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung gewinnen.Initiiert von »Responsible Hotels of Switzerland« - dem Verbund Schweizer Hotels, die einen bewussten Umgang mit Ressourcen leben. Mit innovativen Ideen und gelebter Verantwortung setzen sie Maßstäbe für zukunftsorientierten Genuss in der Schweiz.

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