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portada Tecnicas Avanzadas de Procesado y Conservación de Alimentos (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Topic
tecnologia. industria. constru
Year
2006
Language
Spanish
Pages
188
Format
Paperback
ISBN
8484483630
ISBN13
9788484483632
Edited in
España
Edition No.
1
Categories

Tecnicas Avanzadas de Procesado y Conservación de Alimentos (in Spanish)

Carlos Antonio Blanco Fuentes; Manuel Gomez Pallares; Mª Felicidad Ronda Balbas; Pedro Antonio Caballero Calvo (Author) · Ediciones Universidad De Valladolid · Paperback

Tecnicas Avanzadas de Procesado y Conservación de Alimentos (in Spanish) - Carlos Antonio Blanco Fuentes; Manuel Gomez Pallares; Mª Felicidad Ronda Balbas; Pedro Antonio Caballero Calvo

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Synopsis "Tecnicas Avanzadas de Procesado y Conservación de Alimentos (in Spanish)"

Contenido: Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos. Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos. Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos. Aplicaciones de las altas presiones en la industria alimentaria. Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria. Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subríticos. Fundamentos de la tecnología de separación por membranas. Aplicaciones de la separación por membranas en bebidas. Idioma Español

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