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portada Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (in German)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
German
Pages
52
Format
Paperback
ISBN13
9786207984718

Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (in German)

Gabriel Bedinotte E Silva (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (in German) - Gabriel Bedinotte E Silva

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Synopsis "Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis (in German)"

Ziel dieser Studie war es, Proben von pasteurisierter Vollmilch der Typen A, B und C, die in der Stadt Assis-SP verkauft werden, auf Verfälschungen und Betrug zu überprüfen. 25 Proben wurden über 5 Monate hinweg analysiert. An allen Proben wurden die folgenden Tests durchgeführt: digitale Kryoskopie, Dichte, pH-Wert, Fett, Säuregehalt in Dornic und der Laktosedimentationstest. Die Ergebnisse wurden mit den Normen der geltenden brasilianischen Gesetzgebung, der normativen Anweisung Nr. 51 vom 18. September 2002, verglichen. Von den 25 untersuchten Milchpartien erfüllten nur 12 % alle gesetzlichen Anforderungen. Die grö ten Unregelmä igkeiten bei den durchgeführten Analysen wurden bei der Laktosedimentation und der Kryoskopie festgestellt. Die Schlussfolgerung ist, dass die Qualitätskontrolle bei der Herstellung von pasteurisierter Milch, die in der Stadt Assis - SP konsumiert wird, verbessert werden muss.

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