Tracked shipping to South Africa with premium packaging for just R199 

Ship to
South Africa
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Valorizacion de los Quesos Mexicanos Gratuitos. Conocimiento Degustacion Acompañamiento y Gastronomia / pd. (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2014
Language
Spanish
Pages
215
Format
Paperback
Dimensions
19 x 25 cm
ISBN13
9786077152996
Edited in
México

Valorizacion de los Quesos Mexicanos Gratuitos. Conocimiento Degustacion Acompañamiento y Gastronomia / pd. (in Spanish)

Octavio Lozano Y Fernando Cervantes Abraham Villegas (Author) · Colegio De Posgraduados · Paperback

Valorizacion de los Quesos Mexicanos Gratuitos. Conocimiento Degustacion Acompañamiento y Gastronomia / pd. (in Spanish) - Octavio Lozano Y Fernando Cervantes Abraham Villegas

New Book Imported to South Africa
Delivery: 20 Aug - 04 Sep Shipping: 14 to 19 business days.
R 393
R 393

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Valorizacion de los Quesos Mexicanos Gratuitos. Conocimiento Degustacion Acompañamiento y Gastronomia / pd. (in Spanish)"

Garantizar la supervivencia de los quesos mexicanos genuinos pasa por valorizarlos, rescatarlos y preservarlos. La valorización debe partir de las propias comunidades que les dan origen: pero también del mercado en donde se comercializan, sea éste local regional o nacional. Valorizar los quesos típicos de nuestra tierra implica rescatar el conocimiento acumulado comunitariamente y las riquezas de las tradiciones y de nuestra cultura. Es por ello que en este libro se describen estrategias para tal fin: y gr conocer el queso desde su propia naturaleza y como resultado de la vinculación entre actores sociales en la cadena productiva: desde la leche hasta el consumo del producto. En la obra se habla también de la calidad sensorial del queso: la cual, para ser apreciada, requiere su degustación, cata, y, en general, ser conocida a través de los sentidos. Por tanto la cata es un elemento en su valorización. Una vez que el queso es conocido y degustado una derivación lógica es indagar acerca de las posibles combinaciones que puede tener con bebidas alcohólicas, es decir su acompañamiento o maridaje. Este acto civilizatorio es, entonces, otra vía para revalorizar nuestros quesos. Se hace también una propuesta de recetas gastronómicas donde el queso mexicano genuino es siempre el elemento principal. Los Autores, desde la Academia, desean colaborar en la defensa y preservación de este patrimonio cultural inmaterial e identitario de nuestra nación.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Spanish.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews