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portada Verbesserung Der Joghurtqualität Durch Einarbeitung Von Tapioka (in German)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
German
Pages
160
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.9 cm
Weight
0.24 kg.
ISBN13
9786203613605
Categories

Verbesserung Der Joghurtqualität Durch Einarbeitung Von Tapioka (in German)

Moga Mădălina Valentina (Author) · TiŢa Mihaela Adriana (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Verbesserung Der Joghurtqualität Durch Einarbeitung Von Tapioka (in German) - Mădălina Valentina, Moga ; Mihaela Adriana, TiŢa

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Synopsis "Verbesserung Der Joghurtqualität Durch Einarbeitung Von Tapioka (in German)"

Das Hauptziel der Forschung war es, einen Vergleich zwischen drei Arten von Joghurt durchzuführen: Vollmilchjoghurt, der nach dem klassischen Verfahren hergestellt wurde, Joghurt mit dem Zusatz von Magermilchpulver und Joghurt mit dem Zusatz von Tapiokapulver.Wir verfolgten Aspekte wie: sensorische Analyse der Produkte, physikalisch-chemische Eigenschaften (Säuregehalt, Laktosegehalt, Bestimmung des Synthesegrades), aber auch Marketingfragen bezüglich der Vermarktung von Tapiokajoghurt.

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