Name: Solarthermische Anlage zur Herstellung von Paneer (in German)
SKU: 59751585
Price: 985.00 ZAR
Availability: InStock
Author: Raol, Jaydipsinh B. ; Doshi, Jayesh S.
ISBN: 9786207403196

portada Solarthermische Anlage zur Herstellung von Paneer (in German)

Solarthermische Anlage zur Herstellung von Paneer (in German)

Type

Physical Book

Author

Jaydipsinh B. Raol

Jayesh S. Doshi

Publisher

Verlag Unser Wissen

Language

German

Pages

140

Format

Paperback

Dimensions

22.9x15.2x0.8 cm

Weight

0.21 kg.

ISBN13

9786207403196

Synopsis "Solarthermische Anlage zur Herstellung von Paneer (in German)"

Paneer ist ein wichtiges wärme- und säurekoaguliertes Milchprodukt, das als Grundstoff für die Zubereitung zahlreicher kulinarischer Gerichte verwendet wird. Energie ist eine Grundvoraussetzung für die verschiedenen Verarbeitungsprozesse in der Milchwirtschaft. Ein solarthermisch unterstütztes Doppelrohr-Wärmetauschersystem mit vier Durchgängen wurde zur Energieeinsparung entworfen, hergestellt und getestet. Die sensorischen und rheologischen Eigenschaften von Paneer, das mit diesem System zubereitet wurde, entsprachen denen der Kontrollprobe. Das System ist flexibel und kann je nach Bedarf mit hei em Wasser nachgefüllt werden und kann erfolgreich für die Zubereitung von Paneer mit Solarenergie eingesetzt werden. Das Designmerkmal umfasst auch die Möglichkeit der CIP-Reinigung des Wärmetauschers.

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